En jätte god lite matigare soppa som även funkar bättre i matlåda än vanlig soppa med bara buljong♡ Novalie åt två portioner och Pappa lika mycket efter sin match.
Du kan göra den het eller lite mild, beroende om du har i Sambal olek eller ej! vi gillar lite hetta, så har det i.
Du behöver:
1 gul lök
1 grillad paprika
1 msk olivolja
1 tsk sambal olek eller mer efter smak.
2 burkar krossade tomater
1 Grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 tsk torkad oregano
3 dl liten pasta risoni
1 kruka strimlad basilika
1 tsk strösocker
150 g mozzarella
salt och peppar
0.5 dl matgrädde
Skala och hacka löken. Låt paprikan rinna av och skär den i strimlor. Fräs lök och paprika i oljan ca 3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomater, buljong, oregano och pasta. Låt koka under lock tills pastan är klar rör om då och då. Rör ner basilikan i soppan. Smaka av med socker, salt och peppar, sambal. Toppa soppan med bitar av mozzarella och lite pesto.
Tack snälla du för att du delar med dig av goa recept! Jag lagrar dem i min mobil : )
Kram